Mortier et pilon en bois d'olivier Rustique – 7 cm

À quoi sert un mortier et pilon en cuisine ?

Le mortier et son pilon permettent de travailler les ingrédients par pression et par broyage afin d'obtenir la texture souhaitée.

Le modèle Bérard peut notamment être utilisé pour :

• piler des épices ;

• écraser des herbes ;

• broyer du poivre ;

• travailler de petites quantités de café ;

• mélanger plusieurs épices ou assaisonnements.

Une méthode simple pour préparer ses mélanges manuellement et ajuster leur texture selon ses préférences.

Un petit mortier pour les épices et les herbes

Avec son format de 7 cm, ce mortier est avant tout pensé pour travailler de petites quantités.

Il est particulièrement pratique lorsqu'il suffit d'écraser quelques grains de poivre, de broyer des épices ou de préparer un mélange destiné à assaisonner un plat.

Son format compact permet de le garder facilement à portée de main sans encombrer le plan de travail.

Piler les épices au moment de cuisiner

Utiliser un mortier permet de broyer les épices au moment où vous en avez besoin.

Placez les ingrédients dans le récipient puis exercez une pression avec le pilon, en combinant mouvements d'écrasement et rotations selon la texture recherchée.

Poivre, épices et herbes peuvent ainsi être travaillés juste avant leur incorporation dans une recette.

Du mortier de cuisine au service à table

Avec son format compact, disposez le mortier  directement près des convives pour compléter l'assaisonnement pendant le repas.

Le veinage de l'olivier apporte alors une dimension plus chaleureuse qu'un simple récipient technique.

Pourquoi choisir un mortier en bois d'olivier ?

Les mortiers de cuisine existent dans de nombreuses matières : granit, marbre, céramique ou bois.

Bérard fait le choix du bois d'olivier, une matière particulièrement appréciée pour son esthétique et son caractère.

Ses tonalités chaudes et ses veinages contrastés varient naturellement d'une pièce à l'autre.

Chaque mortier possède ainsi son propre dessin.

Avec ses 150 g, ce petit modèle est également beaucoup plus léger que les grands mortiers en pierre, ce qui facilite sa manipulation et son rangement.

Une finition à la cire d'abeille

Le bois d'olivier du mortier est nourri à la cire d'abeille.

Cette finition accompagne l'aspect naturel du bois et met en valeur son veinage.

Lorsque le bois paraît plus sec au fil des utilisations, son entretien peut être renouvelé avec un produit adapté aux bois culinaires.

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Un mortier façonné à la main

Depuis 1892, Bérard développe son savoir-faire autour du travail du bois et des ustensiles culinaires.

Ce mortier et son pilon sont façonnés à la main dans cet esprit artisanal.

Bérard travaille avec des artisans du bois situés au plus près de la ressource dans le bassin méditerranéen, où l'olivier occupe depuis longtemps une place emblématique.

Caractéristiques du mortier et pilon

Référence : 90080
Collection : Rustique
Type : mortier de cuisine avec pilon
Matière : bois d'olivier
Dimension indiquée : 7 cm
Poids : 150 g
Finition : nourri à la cire d'abeille
Fabrication : façonné à la main
Utilisations : piler, écraser, broyer et mélanger
Ingrédients : épices, herbes, poivre et petites quantités de café
Particularité : veinage et nuances naturellement variables

Comment entretenir un mortier en bois ?

Nettoyez le mortier et son pilon à la main, sans immersion prolongée, puis séchez-les soigneusement.

Ne pas mettre au lave-vaisselle afin de préserver le bois d'olivier.

Lorsque le bois paraît sec, appliquez ponctuellement une huile végétale adaptée au contact alimentaire ou la cire pour bois culinaires Bérard.

FAQ – Mortier et pilon

Comment utiliser un mortier et un pilon ?

Placez une petite quantité d'ingrédients dans le mortier puis utilisez le pilon pour les écraser contre le fond et les parois. Alternez pression et mouvements circulaires jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Peut-on broyer des épices avec ce mortier ?

Oui. Il est notamment conçu pour piler et broyer des épices.

Peut-on utiliser ce mortier pour le poivre ?

Oui. Son petit format convient à la préparation de petites quantités de poivre et de mélanges d'épices.

Peut-on broyer du café ?

Le café fait également partie des utilisations possibles. Son format de 7 cm le destine cependant à de petites quantités.

Quelle est la taille du mortier ?

Le modèle Rustique est indiqué en 7 cm et pèse environ 150 g.

Le pilon est-il inclus ?

Oui. Le produit est vendu comme un ensemble comprenant le mortier et son pilon en bois d'olivier.

Quelle différence entre un mortier en bois et un mortier en granit ?

Un mortier en granit est généralement beaucoup plus lourd et particulièrement adapté aux préparations nécessitant un broyage intense. Un petit mortier en bois est plus léger et pratique pour travailler de petites quantités d'épices, d'herbes et d'assaisonnements.

Peut-on mettre le mortier au lave-vaisselle ?

Non. Pour préserver le bois d'olivier, privilégiez un lavage manuel et évitez de le laisser tremper.

Comment entretenir le bois d'olivier ?

Lorsque le bois paraît sec, vous pouvez appliquer ponctuellement une huile végétale adaptée au contact alimentaire ou une cire destinée aux bois culinaires.