Billot de cuisine en bois de bout de charme – 5 cm

Pourquoi choisir un billot en bois de bout ?

Le bois de bout : une surface conçue pour la découpe

Sur un billot en bois de bout, l'extrémité des fibres constitue la surface de travail.

Lors du passage du couteau, la lame travaille ainsi au niveau des fibres plutôt que de couper transversalement une surface constituée de longues fibres horizontales.

Une surface qui respecte davantage vos couteaux

Un bon couteau mérite une bonne surface de découpe.

Ce bois constitue un support plus doux pour le fil de la lame que certaines surfaces très dures.

Résultat : le billot constitue une surface particulièrement intéressante pour préserver plus longtemps le tranchant de vos couteaux.

5 cm d'épaisseur pour une excellente stabilité

Avec 5 cm d'épaisseur, ce billot assume pleinement sa vocation de véritable surface de préparation.

Son épaisseur lui apporte de la robustesse et contribue à sa stabilité sur le plan de travail lors des découpes répétées.

Pourquoi le charme est-il adapté à un billot de cuisine ?

Le charme est un bois dur, dense et résistant, particulièrement intéressant pour la fabrication d'ustensiles de cuisine destinés à être sollicités régulièrement.

De la préparation quotidienne aux grandes pièces de viande

Ce billot n'est pas réservé qu'aux bouchers.

Sa grande surface de travail permet de l'utiliser quotidiennement pour une multitude de préparations.

Viandes et volailles

Légumes, fruits et herbes aromatiques

Pour les cuisiniers passionnés comme pour les professionnels

Sa construction en bois de bout, son épaisseur et ses dimensions généreuses en font une solution particulièrement adaptée aux personnes qui recherchent une surface de découpe plus importante et plus robuste qu'une planche traditionnelle.

Quelle taille de billot choisir ?

Le billot Bérard est proposé en deux dimensions, toutes deux avec une épaisseur de 5 cm.

Format moyen – 40 × 30 × 5 cm

Un excellent compromis pour une utilisation quotidienne.

À privilégier si : vous recherchez un billot polyvalent pour la cuisine quotidienne sans occuper une trop grande partie du plan de travail.

Grand format – 50 × 40 × 5 cm

Ses dimensions généreuses offrent davantage d'espace pour travailler les grandes pièces et enchaîner plusieurs préparations.

Cette version est également équipée d'équerres en inox dans les angles.

À privilégier si : vous cuisinez beaucoup, travaillez régulièrement de grandes pièces ou recherchez une surface de préparation particulièrement confortable.

Une rigole ramasse-jus pensée pour la découpe

La rigole périphérique du billot permet de recueillir une partie du jus lors avant qu'ils n'atteignent le plan de travail.

Caractéristiques du billot

Référence : 54037, 54035
Matière : bois de charme
Construction : bois de bout
Fabrication : Made in France
Épaisseur : 5 cm
Rigole ramasse-jus : oui
Dimensions disponibles : 40 × 30 × 5 cm et 50 × 40 × 5 cm
Grand modèle : équerres inox dans les angles
Utilisation : viandes, poissons, légumes, fruits, herbes et préparations culinaires
Entretien : lavage manuel
Lave-vaisselle : non
Trempage : à éviter

Comment entretenir un billot en bois de bout ?

Un billot de qualité peut accompagner votre cuisine pendant longtemps à condition d'adopter quelques gestes simples.

Après utilisation, retirez les résidus alimentaires puis nettoyez le billot manuellement avec une éponge humide.

Évitez de le laisser tremper dans l'eau. Essuyez-le après nettoyage puis laissez-le terminer son séchage à l'air libre avant de le ranger.

Ne placez jamais votre billot au lave-vaisselle.

Notre conseil

Si le bois devient sec avec le temps, utilisez une huile végétale ou la cire d'entretien Bérard. 

Billot ou planche à découper : que choisir ?

Une planche à découper traditionnelle est généralement plus légère et plus facile à déplacer. Elle convient parfaitement aux préparations courantes.

Le billot de cuisine privilégie quant à lui l'épaisseur, la stabilité et la résistance. Il est particulièrement intéressant lorsqu'une surface de découpe reste régulièrement installée sur le plan de travail et qu'elle est sollicitée fréquemment.

Si vous recherchez au contraire une surface de travail épaisse, stable et conçue pour des découpes régulières, le billot prend tout son sens.

Les questions les plus fréquentes

Qu'est-ce qu'un billot de cuisine ?

Un billot est une surface de découpe particulièrement épaisse et robuste. Historiquement associé aux métiers de bouche et notamment aux bouchers, il trouve aujourd'hui sa place dans les cuisines domestiques comme professionnelles pour offrir une surface stable lors des préparations.

Qu'est-ce que le bois de bout ?

Le bois de bout correspond à une construction dans laquelle l'extrémité des fibres du bois constitue la surface de découpe. On reconnaît souvent cette technique à l'aspect caractéristique des différentes sections de bois assemblées.

Quel est l'avantage du bois de bout ?

Cette construction offre une surface résistante particulièrement adaptée aux découpes répétées. Au passage du couteau, les fibres peuvent légèrement s'écarter, ce qui permet également de respecter davantage le fil de la lame qu'une surface très dure et non fibreuse.

Quelle différence entre un billot et une planche à découper ?

Le billot se distingue principalement par sa construction robuste et sa forte épaisseur. 

Ce billot est-il fabriqué en France ?

Oui. Le billot en bois de bout de charme Bérard est Made in France.

Le billot passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non. Comme les surfaces de découpe épaisses en bois, il doit être nettoyé manuellement et ne doit pas être placé au lave-vaisselle.

Comment faire sécher un billot en bois ?

Après lavage, essuyez l'excès d'eau puis laissez le billot sécher dans un endroit ventilé en permettant autant que possible à l'air de circuler autour du bois.